L'industrie canadienne de la restauration a un impact important sur notre environnement. Les déchets d'aliments et d'eau, les emballages excédentaires, l'utilisation de produits chimiques et
Les émissions de transport de tous les prendre un péage sur la terre
Chaque fois que nous mangeons à l'extérieur.

Mission

LEAF vise à devenir le chef de file national en normes durables pour les services alimentaires et à fournir aux établissements de toutes tailles, les connaissances, les outils et la confiance pour aller de l'avant dans leurs efforts environnementaux, tout en soutenant des pratiques commerciales réussies

notre histoire

LEAF a commencé en 2009 lorsque la présidente Janine Windsor a reconnu la nécessité d'aider l'industrie canadienne de la restauration à réduire l'impact sur l'environnement. Tout en travaillant dans l'industrie de la restauration pendant l'université et son stage en diététique, Janine était gênée par la quantité de déchets qu'elle voyait quotidiennement. Elle a décidé de prendre des mesures et a réuni un groupe de professionnels expérimentés en environnement et en restauration pour développer ce que LEAF est devenu aujourd'hui: le seul programme national de certification des services alimentaires à but non lucratif au Canada.

LEAF a été lancé officiellement à Calgary en 2010, River Cafe devenant ainsi le premier restaurant certifié LEAF au Canada. Depuis lors, LEAF a travaillé avec plus de 100 restaurants d'un océan à l'autre.